GAMBARAN KONDISI SANITASI LINGKUNGAN, KUALITAS FISIK DAPUR, DAN KEPADATAN LALAT DI KANTIN UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

Sirajudien Bialangi; irwan irwan; Yasir Mokodompis

GAMBARAN KONDISI SANITASI LINGKUNGAN, KUALITAS FISIK DAPUR, DAN KEPADATAN LALAT DI KANTIN UNIVERSITAS NEGERI GORONTALO

Sirajudien Bialangi, irwan irwan, Yasir Mokodompis

Abstract

Lalat merupakan jenis Arthropoda yang termasuk ke dalam ordo Diptera. Ditemukan hasil pengamatan awal sanitasi lingkungan tergolong jelek dan pengukuran kualitas fisik dapur yang mendukung adanya keberadaan lalat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran kondisi sanitasi lingkungan, kualitas fisik dapur, dan kepadatan lalat di kantin Universitas Negeri Gorontalo.Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan sampel yang terdiri dari 15 kantin di Universitas Negeri Gorontalo. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi dan pengukuran langsung. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dalam bentuk tabel distribusi frekuensi.Hasil penelitian menunjukkan kondisi sanitasi lingkungan di 15 kantin dalam kategori jelek (skor 533 – 692,5), suhu di dapur (30,6 – 38,8oC), kelembaban di dapur (62,3 – 73,8%), pencahayaan di dapur (86 – 449 Lux). Kualitas fisik dapur (suhu, kelembaban, pencahayaan) tidak memenuhi syarat menurut Permenkes RI Nomor 70 Tahun 2016. Tingkat kepadatan lalat di 12 kantin dalam kategori rendah (1 – 2,6) dan 3 kantin dalam kategori sedang (3 – 4,4).Kondisi ini menunjukkan adanya masalah signifikan terkait kebersihan dan pemeliharaan kantin yang memerlukan perbaikan segera untuk meningkatkan standar kesehatan dan keselamatan makanan. Disarankan agar pengelola kantin memperbaiki aspek sanitasi dan kualitas fisik dapur, serta melaksanakan pelatihan untuk tenaga kerja mengenai praktik sanitasi yang baik.

Keywords

Kantin, Kualitas Fisik Dapur, Lalat, Sanitasi

Full Text:

PDF PDF

References

Firdanis, D., Rahmasari, N., Azzahro, E. A., Palupi, N. R., Aji, P. S., Marpaung, D. N., & Mandagi, A. M. (2021). Observasi sarana terminal Brawijaya Banyuwangi melalui assessment indikator sanitasi lingkungan tahun 2019. Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan, 14(2), 56-65.

Hutasuhut, V. A. (2022). Analisis Kepadatan Lalat Pada Pedagang Ikan di Pasar Tradisional Kampung Lalang. Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia (Indonesian Health Scientific Journal), 7(2), 115-119.

Imelda, R. (2021). Karya Tulis Ilmiah Tinjauan Sanitasi Dan Tingkat Kepadatan Lalat Dipasar Terpadu Kutacane Kabupaten Aceh Tenggara Tahun 2021.

Irmayani, S. H. A. (2023). Tinjauan Umum Perilaku Lalat Musca Domestika Dalam Perspektif Islam dan Sains.

Khairina, A. D., Palupi, I. R., & Prawiningdyah, Y. (2019). Pengaruh media visual higiene sanitasi makanan terhadap praktik higiene penjamah makanan di Kantin Kampus. Journal of Health Education, 3(2), 65-74.

Kurniawati, A. (2021). Tinjauan Kualitas Lingkungan Fisik dan Kelelahan Tenaga Kerja Di CV Kayu Manis Donoloyo Tanaman Banguntapan Bantul (Doctoral dissertation, Poltekkes Kemenkes Yogyakarta).

Manullang, A. L. E., & Handayani, N. U. (2018). Evaluasi Pencahayaan, Kebisingan, Temperatur, Dan Getaran Pada Line 3 Pt South Pasific Viscose. Industrial Engineering Online Journal, 4(3).

Marfiana, P. (2021). Gambaran Hygiene Sanitasi Di Kawasan “P”. Afiasi: Jurnal Kesehatan Masyarakat, 6(3), 151-163.

Masyhuda, M., Hestiningsih, R., & Rahadian, R. (2017). Survei kepadatan lalat di tempat pembuangan akhir (tpa) sampah Jatibarang tahun 2017. Jurnal Kesehatan Masyarakat (Undip), 5(4), 560-569.

Oihuwal, T. S. (2012). Gambaran Higiene Dan Sanitasi Kantin Kampus di Lingkungan Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar. Skripsi Sarjana. Makassar: Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.

Putri, Y. P. (2015). Keanekaragaman spesies lalat (diptera) dan bakteri pada tubuh lalat di tempat pembuangan akhir sampah (TPA) dan pasar. Dampak, 12(2), 79-89.

Romadoni, Syahrul (2023) Analisis faktor risiko kualitas udara dalam ruang terhadap gangguan kesehatan di kawasan permukiman kota Surabaya: studi kasus Kelurahan Tambak Wedi. Undergraduate thesis, UIN Sunan Ampel Surabaya.

Sari, K. P. (2021). Analisis Perbedaan Suhu dan Kelembaban Ruangan pada Kamar Berdinding Keramik. Jurnal Inkofar, 1(2).156

Sa’ban, L. M. A., Sadat, A., & Nazar, A. (2020). Meningkatkan Pengetahuan Masyarakat Dalam Perbaikan Sanitasi Lingkungan. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5 (1), 10–16.

Susilowati, A. (2017). Hubungan Sanitasi Lingkungan Dengan Tingkat Kepadatan Lalat Di Pasar Tradisional Kecamatan Tembalang (Studi di Pasar Mrican dan Pasar Kedungmundu Kecamatan Tembalang) (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Semarang).

Refbacks

There are currently no refbacks.

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Jambura Journal of Public Health is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License